Dünyadaki ayva üretiminin dörtte birini tek başına üretebilen Türkiye, dünya sıralamasında ilk sırada yer alıyor. Ayva ülkemizde Akdeniz, Ege ve Orta Karadeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir. Sarı renkli, güzel görünümlü, hoş kokulu ve ağır bir meyvedir. Sert kabuklu ve etli ayva; Yenildiğinde ağızda ekşi bir tat bırakır. Rengi yeşilden sarıya değişir ve tadı elma ile şeftali arasındadır. Kaliteli yerli çeşitler ihraç edilmektedir. Ülkemizde ihraç edilen çeşitler şunlardır: Eşme: Ülkemizdeki kapalı ayva bahçelerinin çoğu bu çeşitle kurulur. Bazı yörelerde renginden dolayı limonlu ayva olarak da anılmaktadır. Meyveleri yuvarlak, gövdeye doğru hafif uzamış, bol sulu ve ekşi tatlıdır. Ekmek: Meyve iri, sap tarafı dar, karın geniş, meyve eti gevrek, sulu, ekşi ve az tüylüdür.
Eşme Ayva, Türkiye’nin batısında, özellikle Manisa’da yetişen bir ayva çeşididir. Genellikle orta büyüklükte ve düzenli olarak ovaldir. Kabuğu yeşilimsi sarı veya sarımsı yeşildir ve dokusu oldukça yumuşaktır. İçindeki etli kısım beyaz ve oldukça tatlıdır. Ayrıca Eşme Ayvanın çekirdekleri oldukça küçüktür.
Eşme Ayva genellikle taze olarak tüketilmekle birlikte marmelat ve reçel yapımında da kullanılabilir. Manisa yöresinde üretimi oldukça yaygındır ve ayva bahçeleri de turizm açısından önemlidir.
Eşme Ayva, Türkiye’de Eylül ve Ekim aylarında hasat edilir. Hasat zamanı ayvanın tam olgunluğa ulaştığı zamana denk gelir ve ayvanın tadı, aroması ve şekli açısından çok önemlidir.
Ekmek Ayva, Türkiye’nin batısında, özellikle Bursa’da yetişen bir ayva çeşididir. Adını ekmeği andıran dokusundan almıştır. Ekmek Ayva oldukça büyük boyutlara ulaşabilir ve şekli düzenli, yuvarlak ve ovaldir. Kabuğu sarımsı yeşil, hafif tüylü ve oldukça incedir. İçi beyaz, etli ve çok tatlıdır. Ayrıca Ekmek Ayva’nın tohumları oldukça iridir.
Ekmek Ayva taze olarak tüketilmekte ve özellikle tatlı yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Marmelat, reçel ve komposto yapımında da tercih edilir. Bursa’da üretimi oldukça yaygındır ve yöresel bir lezzet olarak bilinir.
